SASSARI - Come migliorare le proprietà casearie del latte ovino? E’ il progetto coordinato dal professor Nicola Macciotta, del Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Sassari, in collaborazione con l’Associazione regionale allevatori, l’Assonapa e le Apa. Lo studio è stato presentato nei giorni scorsi a Milano, in occasione del seminario promosso dall’Associazione italiana allevatori su “Nuove tecnologie analitiche e strumenti innovativi al servizio della consulenza”, a cui hanno preso parte anche il presidente ed il direttore dell’Aras Stefano Sanna e Marino Contu.

«La campagna di campionamento – spiega il professor Macciotta - è stata eseguita su 1200 pecore di razza sarda iscritte al libro genealogico, distribuite in cinquanta allevamenti dislocati in tutta la regione e ha previsto il prelievo di materiale biologico, tramite tamponi nasali, e di campioni di latte individuali. L’analisi dei dati, ottenuti dalla determinazione dei parametri lattodinamografici, tramite l’ausilio del Formagraph e la determinazione della resa individuale, tramite micro caseificazioni – continua il docente - ha evidenziato una buona variabilità genetica con la possibilità di miglioramento per via selettiva».

«Lo studio – precisa Contu - ha permesso lo sviluppo di metodiche innovative per l’ottenimento di indici previsionali, utilizzabili nelle analisi di routine per l’individuazione dell’attitudine casearia del latte senza costi aggiuntivi per i programmi di selezione genetica». «Il sistema allevatoriale sardo è all’avanguardia in tecnologia e innovazione – sottolinea Sanna - Questo grazie anche alle sinegie che si portano avanti da anni con il mondo accademico e della ricerca. I nostri tecnici sono il collante tra queste realtà e mettono in pratica i nuovi studi stando quotidianamente negli allevamenti».